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Xarope de glicose desidratado em pó é obtido através da conversão de amido de milho. Controla o dulçor, confere viscosidade e maciez, promove reação de Maillard, confere transparência e brilho, evita cristalização da lactose e/ou sacarose, reduz ponto de congelamento proporcionando maciez e viscosidade
Ideal para:
Balas, gomas, geleias controlando a cristalização de açúcar.
Sorvete influenciando na depressão do ponto de congelamento.
Carnes atuam como substrato para fermentação.
Molhos proporcionando melhor consistência.
Panificação retêm umidade e proporciona brilho e cor.
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