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Para que serve a Super Liga Neutra Selecta?
A adição da liga neutra durante o processo de produção de sorvetes favorece a sinergia entre os ingredientes auxiliando no corpo e textura da calda. Evita a formação de cristais de gelo e retarda o derretimento, mantendo as características físicas do alimento por mais tempo.
Benefícios:
- Promove mais maciez e estabilidade;
- Elevado poder de estabilização;
- Retarda derretimento dos picolés/sorvetes.
Dosagem: 10 g/L de leite ou água.
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